合理的饮食应是品种多样。古人说：“五谷为养、五肉为益、五果为助、五菜为充。”人体对营养物质的需求是多方面的，营养物质主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、矿物质（含微量元素）和水等五大部分。各种食物所含的营养成分各有侧重，只有品种多样，才能获得人体所需的各种营养物质。饮食五味的不同，对人体的作用也不同。中医认为，饮食五味各有所入，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛人肺，咸入肾。若饮食五味有所偏嗜，必然导致脏腑功能的偏盛偏衰，使阴阳失调，或因某些营养物质的缺乏而发生疾病。所以，饮食应博食广饮，做到不挑食、不偏食，若过食肥甘油腻，或偏嗜辛辣，或饮食偏咸等，都是发生心血管疾病的重要饮食因素。